By: joe on Martedì 15 Aprile 2003 19:51
DIFESE IMMUNITARIE
«In Corea siamo immuni per i piatti a base di aglio»
Potrebbe essere il kimchi il segreto dei sudcoreani. Nessuno a Seoul e nel resto del Paese si è ammalato di Sars. E allora l’Agenzia per lo sviluppo rurale lancia un’ipotesi naturalistica. A proteggere il sistema immunitario dei coreani dall’aggressione del virus è l’aglio, alimento del kimchi, il piatto nazionale a base di cavolo. «Non può essere una coincidenza», afferma Hon Jong-woon. «Teoria a dir poco fantasiosa - commenta l’immunologo Fernando Aiuti -. È vero, diverse sostanze naturali hanno effetti diretti e indiretti sul sistema immunitario e ne rafforzano le difese contro alcune malattie. Pensiamo ai derivati del latte che costituiscono uno scudo contro una parte d’infezioni gastroenteriche. O ancora alle vitamine. Nessuna ricerca scientifica ha però mai validato l’attività dell’aglio».