Addio al Saigon, chiude il ristorante di lusso in centro: "Milano non è più Milano"
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Saracinesca giù. A Milano chiude "Saigon", il famoso ristorante vietnamita di via Archimede, in zona Monforte, che da anni ospitava serate ed eventi nel segno del lusso e dell'eleganza. A dare il triste annuncio è stato il titolare, l'imprenditore Luca Guelfi che sotto la Madonnina è proprietario di altri cinque ristoranti.
"Aprire 24 ristoranti in 26 anni di carriera è stato un percorso meraviglioso. Tanti successi. Ma anche fallimenti. Da quei fallimenti, da quelle esperienze negative, mi sono arricchito di saggezza ancora di più che dai successi. Difficilmente oggi sbaglio un investimento di un ristorante. Ma poi questa mattina, dopo una lunga e sofferta riunione, il mio gruppo ha deciso di chiudere per sempre il locale che amo di più. Per la prima volta nella mia vita, devo gettare la spugna non per colpe mie. Non avevo sbagliato niente. Il ristorante più bello di Milano, almeno, così dicono in tanti. Si mangiava da Dio, l’atmosfera elegante ma non respingente, i profumi, le candele.. la musica", ha scritto sul suo profilo Facebook.
"Milano non è più Milano"
"Entrandoci, era un viaggio. New York, Hong Kong, Los Angeles. Ti sentivi in qualsiasi parte del Mondo. Il pubblico era internazionale, stranieri di passaggio a Milano per business o per turismo. La maggior parte dei clienti era a Milano per l’industria della moda. Pochi Italiani, ma quelli con gran gusto. Era la mia cucina preferita. Abbiamo chiuso per un doloroso ridimensionamento del gruppo". E le colpe sono collegate anche all'emergenza sanitaria per l'epidemia di coronavirus. "È il locale fra tutti, che in una situazione cosi difficile, non sarebbe riuscito ad andare avanti. Milano non è più Milano. E probabilmente prima di rivederla come era, passerà un po' di tempo. Troppo per riuscire a stare in piedi. Sto facendo di tutto per collocare i collaboratori in altre strutture. E ci sto riuscendo".
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